Мороженое с дыней и миндальным соусом

- дыня - одна штука 600 грамм - молоко - 1/2 стакана - сливки - 1/2 стакана - мед - 100 грамм - сок и цедра - 1 литров имона - молотая ваниль - на кончике ножа для миндального соуса: - очищенный миндаль - 50 грамм - мед - две столовых ложки - сливки - 7 столовыхл.

Дыню разрезаем вдоль, вынем семечки и из одной половинки вырежем мякоть. Мякоть крупно нарезаем и взобьем в пюре в миксере либо протрем через волосяное сито вместе с молоком, сливками, медом, лимонной цедрой, соком и ванилью. выложим фруктовую массу в барабан мороженицы и замораживать в ней от 15 до 30 минут. поставим мороженое еще на 30 минут в морозильную камеру. вырежем круглой выемкой шарики из остальной мякоти дыни. Незадолго до сервировки миндаль порубим и обжарим на сухой сковороде, постоянно помешивая, так чтобы он немного потемнел. Вмесить в миндаль мед и слегка уварить до состояния карамели, понемногу добавляя сливки. Мороженое в виде шариков или "клецек" выложим на 4 десертные тарелки, добавим шарики дыни и польем миндальным соусом.